У Lab в Info есть еще два серьезных плюса:

1. по сравнению с RGB гораздо проще оценить насыщеность.

2. цифры не зависят от используемого рабочего пространства: для одного и того же цвета в sRGB и AdobeRGB значения Lab будут одинаковыми, а RGB разными.

Кстати, ось a — это не совсем Green—Magenta, а скорее "Холодный голубовато-зеленый — холодный пурпурно-красный"